Il est bon mon poisson, et en plus il est pas cher !

Description

Cuisiner le poisson comme un chef, sans se ruiner ! Découvrez 50 recettes et fiches techniques pour sublimer les poissons de saison, même les plus modestes. Un livre indispensable à bord pour transformer vos prises ou vos achats de port en plats savoureux, simples et économiques.

Présentation du livre

De retour de pêche ou après une visite au marché local, vous hésitez souvent devant l’étal du poissonnier ? « Il est bon mon poisson, et en plus il est pas cher ! » est le guide qu’il vous faut. Le chef Alexandre Nagy y partage ses astuces pour choisir, préparer et cuisiner toutes les espèces, y compris celles souvent délaissées. Apprenez à lever des filets, maîtriser les cuissons et révéler les saveurs de la mer, sans vous prendre la tête ni exploser votre budget.

Pourquoi ce livre à bord ?

• Des recettes accessibles, même en cuisine de bateau.
• Des fiches techniques claires pour ne plus gaspiller un gramme de poisson.
• Un hommage aux espèces locales et mal aimées, parfait pour les plaisanciers soucieux de durabilité.

Idéal pour :

• Les marins-pêcheurs qui veulent valoriser leurs prises.
• Les croisiéristes en quête d’idées de repas faciles et gourmands.
• Les amateurs de gastronomie bretonne et de produits de la mer.

Descriptif technique et infos de référence

• Auteurs : Alexandre Nagy (recettes), Jean-Benoît Deven (texte), Xavier Dubois (photographies)
• Format : 21 x 28 cm (pratique pour les espaces réduits)
• Couverture : Souple, résistante et légère
• Nombre de pages : 144 pages illustrées
• ISBN : 978-2-492420-16-0
• Prix public conseillé : 22,00 €
• Disponibilité : En stock
• Éditeur : Éditions La Nouvelle Bleue
• Univers : Gastronomie bretonne / Cuisine de la mer

Un livre à glisser dans votre cambuse pour des repas réussis, même au mouillage !